TAPAS

‘Gilda la Granaína’, elegida como la mejor tapa del mundo

Gilda la Granaína del restaurante Sancho Original, de Granada, ha ganado la primera edición del concurso La Mejor Tapa del Mundo convocado por la Cámara de Comercio, junto a Turismo de Granada y Sabor Granada y la empresa Gustatio, para dignificar este particular aperitivo conocido internacionalmente.

Gilda la Granaína, elegida como La Mejor Tapa del Mundo. Foto: Cedida por el restaurante Sancho Original de Granada.

El jurado valoró la interpretación original de una tapa tradicional, que ha hecho uso de técnicas novedosas y con protagonismo especial del salmonete.

El ganador recibió un talón de 3.333 euros, lo que convierte a este certamen en el mejor dotado de su clase, según informaron sus organizadores.

Otros premiados

Tosta de Nuestra Costa, de Puesto 43 (Granada), ganó el premio especial Sabor Granada otorgado en colaboración con la Diputación para las tapas elaboradas con productos granadinos y esta misma tapa se hizo acreedora del segundo premio del certamen.

En tercer lugar el jurado eligió Gyoza de quisquilla de Motril y codillo, de El Conjuro (Calahonda, Granada), y además se otorgaron tres menciones de honor para El Jardín del Intercontinental (Madrid), El Quinto (Gijón) y Sibarius (Granada).

El jurado estuvo compuesto, entre otros, por reconocidos cocineros y distinguidos con Estrellas Michelín o Soles Repsol como José Carlos García o Pedro Morán.

Gilda la Granaína, elegida como La Mejor Tapa del Mundo. Foto: Cedida por el restaurante Sancho Original de Granada.

Gilda la Granaína, elegida como La Mejor Tapa del Mundo. Foto: Cedida por el restaurante Sancho Original de Granada.

Veintitrés establecimientos, dieciséis de ellos granadinos, y el resto de Gijón, Madrid, Palma de Mallorca, San Sebastián, Sabadell o Málaga compitieron con sus creaciones.

Con una cadencia de quince minutos, sirvieron las tapas que fueron valoradas por el jurado desde diferentes aspectos como la estética, la originalidad, el aroma y el sabor.

Hasta el domingo 15 de abril podrán degustarse las tapas elaboradas por los dieciséis establecimientos granadinos, además del Oleum y Príncipe 17 Resto-Bar que no participaron en el concurso, a un precio único de tres euros.

En el acto de entrega estuvieron presentes el alcalde de Granada, Francisco Cuenca; el vicepresidente de Cámara Granada, Gregorio García; el presidente de la Federación de Hostelería, Trinitario Betoret; y el delegado de Cultura y Turismo, Guillermo Quero, entre otras autoridades.

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Publicado en: Gastronomía

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