Rumbo a Gante

Gante, capital de Flandes oriental y ciudad universitaria por excelencia, es mi segundo destino gastronómico. La buena temperatura ha acompañado durante nuestro primer contacto con la ciudad, regalándonos fotogénicas panorámicas del castillo de los condes Gravensteen, enorme fortaleza de la ciudad, del Ayuntamiento o de la vieja oficina de Correos. También el río Lys nos ha ofrecido una bonita estampa desde el puente de San Miguel.

Bicicletas en Gante. Foto: Beatriz Mapelli.

Bicicletas en Gante. Foto: Beatriz Mapelli.

Tras un recorrido por Gante entre viandantes y bicicletas, hemos ido a conocer una nueva fábrica de cerveza: Gruut. Fundada en 2009 por Annick De Splenter, es conocida por aplicar los avances de la teconología sin abandonar el método de producción tradicional. Entre sus particularidades, llama mi atención que sea una de las pocas casas de cerveza que utiliza hierba en vez de lúpulo para la producción de sus variedades.

Imagen de Gante. Foto: Beatriz Mapelli.

Imagen de Gante. Foto: Beatriz Mapelli.

Finalizada la visita, me espera una cena en uno de los restaurantes más modernos y céntricos de la ciudad, Pakhuis. Situado entre las torres de Gante, esta enorme brasserie de 600 metros cuadrados es el escenario perfecto para culminar la primera jornada del viaje. Me despido desde este espacio con aspecto de viejo almacén, acompañada de manjares como el tártar vegano y de una bebida refrescante coronada de espuma blanca. Se acabó por hoy, impaciente por ver lo que me depara mañana.

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