Córdoba: la eterna conquistadora

Viajero: Juan Javier Ríos.

Mis pasos me llevan hoy a Córdoba, ese enclave con un legado inmenso que tiene un peso importante en la Historia universal. Como los historiadores recuerdan, fue la ciudad más grande, culta y opulenta de todo el mundo allá por el siglo X.

Para algunos, Córdoba puede ser sólo pasado; sólo Mezquita-Catedral y, si me apuran, Puente Romano, Judería, Alcázar o Medina Azahara. Pero si eso es ya mucho (qué digo mucho… muchísimo),  también hay que romper una lanza a favor de la Córdoba como ciudad moderna, que conjuga pasado y tradición con futuro e innovación.

La llegada del AVE fue, y es aún, símbolo de modernidad. La llegada de la alta velocidad a Córdoba en 1992 supuso todo una revolución que permitía conexiones diarias en un tiempo breve con Madrid y Sevilla, y permitió una revolución urbanística: el plan Renfe o Vial Norte. Una infraestructura de grandes dimensiones (como ven en la imagen) que permitió soterrar las vías y dejar un bulevar inmenso para el disfrute de los ciudadanos.

Vial Norte. FOTO: J.J.RÍOS

Vial Norte. FOTO: J.J.RÍOS

Tras pasear por el Vial, me encamino hacia la zona centro por Los Llanos del Pretorio y por la plaza de Colón -con sus jardines que permiten evadirse del mundanal ruido de la ciudad-. Entro por la puerta del Rincón y las calles empiezan a recoger ese regusto a vecindad, a cercanía, a intimidad… En apenas minutos, he cambiado del ‘rugir’ de la urbe al sosiego de callejuelas en la zona de San Agustín: algo que es posible en Córdoba.

Paseando por esta zona me encuentro en plena calle con un monumento desconocido para mí hasta ahora: es un fabuloso homenaje a los patios cordobeses y a las personas que tanto cuidan de ellos a diario para mantener en su máximo esplendor este Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

Sigo la rectilínea calle Alfaros y desembocó en Capitulares, donde me llama la atención por enésima vez el contraste entre el edificio del Ayuntamiento y el templo Romano, señal inequívoca de la grandiosidad de Córdoba en la época romana.  Frente al Ayuntamiento, la magnífica entrada a la Iglesia de San Pablo, que no me resisto a inmortalizar por la belleza que le confiere la verja de entrada en primer plano con el rosetón gótico de fondo. Templo romano, Ayuntamiento e iglesia católica en metros de distancia: así es Córdoba.

Templo romano junto al Ayuntamiento de Córdoba. FOTO: J.J.RÍOS

Templo romano junto al Ayuntamiento de Córdoba. FOTO: J.J.RÍOS

Entrada a la iglesia de San Pablo por calle Capitulares. FOTO: J.J.RÍOS

Entrada a la iglesia de San Pablo por calle Capitulares. FOTO: J.J.RÍOS

Y finalizo mi breve estancia en la ciudad, con el broche de oro: la gastronomía. Muy cerca de Capitulares, en calle  Tundidores, vuelvo a mi encuentro con una taberna típica cordobesa: excelente en continente y en contenido: Taberna Salinas.

Patio de la Taberna Salinas. FOTO: J.J.RÍOS

Patio de la Taberna Salinas. FOTO: J.J.RÍOS

El rabo de toro estofado, el flamenquín, las berenjenas a la miel de caña, lomo en salsa especial con avellanas cordobesas, la cazuela de espárragos trigueros con huevo escalfado, las croquetas de pollo y jamón, y por supuesto el salmorejo cordobés son sólo algunas de las recomendaciones de su laureada carta. Una mención especial se merece la exquisita atención dispensada por sus camareros.

Córdoba: la ciudad a la que siempre hay que volver. 

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