WP_Query Object
(
[query] => Array
(
[numberposts] => 20
[posts_per_page] => 20
[orderby] => Array
(
[menu_order] => ASC
[date] => DESC
)
[post_type] => noticia
)
[query_vars] => Array
(
[numberposts] => 20
[posts_per_page] => 20
[orderby] => Array
(
[menu_order] => ASC
[date] => DESC
)
[post_type] => noticia
[error] =>
[m] =>
[p] => 0
[post_parent] =>
[subpost] =>
[subpost_id] =>
[attachment] =>
[attachment_id] => 0
[name] =>
[pagename] =>
[page_id] => 0
[second] =>
[minute] =>
[hour] =>
[day] => 0
[monthnum] => 0
[year] => 0
[w] => 0
[category_name] =>
[tag] =>
[cat] =>
[tag_id] =>
[author] =>
[author_name] =>
[feed] =>
[tb] =>
[paged] => 0
[meta_key] =>
[meta_value] =>
[preview] =>
[s] =>
[sentence] =>
[title] =>
[fields] =>
[menu_order] =>
[embed] =>
[category__in] => Array
(
)
[category__not_in] => Array
(
)
[category__and] => Array
(
)
[post__in] => Array
(
)
[post__not_in] => Array
(
)
[post_name__in] => Array
(
)
[tag__in] => Array
(
)
[tag__not_in] => Array
(
)
[tag__and] => Array
(
)
[tag_slug__in] => Array
(
)
[tag_slug__and] => Array
(
)
[post_parent__in] => Array
(
)
[post_parent__not_in] => Array
(
)
[author__in] => Array
(
)
[author__not_in] => Array
(
)
[ignore_sticky_posts] =>
[suppress_filters] =>
[cache_results] => 1
[update_post_term_cache] => 1
[lazy_load_term_meta] => 1
[update_post_meta_cache] => 1
[nopaging] =>
[comments_per_page] => 50
[no_found_rows] =>
[order] => DESC
)
[tax_query] => WP_Tax_Query Object
(
[queries] => Array
(
)
[relation] => AND
[table_aliases:protected] => Array
(
)
[queried_terms] => Array
(
)
[primary_table] => wp_2_posts
[primary_id_column] => ID
)
[meta_query] => WP_Meta_Query Object
(
[queries] => Array
(
)
[relation] =>
[meta_table] =>
[meta_id_column] =>
[primary_table] =>
[primary_id_column] =>
[table_aliases:protected] => Array
(
)
[clauses:protected] => Array
(
)
[has_or_relation:protected] =>
)
[date_query] =>
[request] => SELECT SQL_CALC_FOUND_ROWS wp_2_posts.ID FROM wp_2_posts WHERE 1=1 AND wp_2_posts.post_type = 'noticia' AND (wp_2_posts.post_status = 'publish') AND menu_order > '0' ORDER BY wp_2_posts.menu_order ASC, wp_2_posts.post_date DESC LIMIT 0, 1
[posts] => Array
(
[0] => WP_Post Object
(
[ID] => 87567
[post_author] => 7
[post_date] => 2020-12-05 10:00:07
[post_date_gmt] => 2020-12-05 09:00:07
[post_content] => La mayor parte del mazapán que se elabora en España procede de los obradores y las empresas de una extensa comarca de Toledo, en los pueblos de Sonseca, Gálvez, La Mata, Torrijos, Polán y Consuegra, que encuentran en este dulce una oportunidad para abrir sus puertas al turismo, tanto nacional como internacional, y mostrar su riqueza paisajística, cultural, patrimonial y gastronómica.
El mazapán elaborado en la provincia de Toledo "es un dulce unido a la tradición, siempre evoca la Navidad, la reuniones, la familia... y aunque que se puede comprar todo el año, especialmente en Toledo, la campaña de Navidad representa el 95 % de las ventas totales anuales, explica a Efeagro el presidente de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Mazapán de Toledo, Cándido Peces.
[caption id="attachment_87568" align="aligncenter" width="900"]
Una mujer elabora "anguilas" de mazapán en un obrador de Toledo. Efetur/Ismael Herrero[/caption]
En la provincia conviven pequeños y medianos obradores, con producciones anuales de entre 50.000 y 200.000 kilos de mazapán, con grandes compañías como Delaviuda que fabrican millones de kilos.
¿Cuál es el secreto del mazapán toledano?
No es fácil que los obradores artesanos te desvelen su secreto, pero Cándido Peces, también propietario de la empresa familiar Mazapanes Peces, uno de los mayores obradores de Consuegra y que "lleva más de 105 años de singladura", nos da algunas pistas.
Lo que distingue al mazapán toledano es que para su elaboración se utiliza un 50 % de almendra, la mayoría cultivada desde hace 15 años en Castilla-La Mancha, y un 50 % de azúcar; y, luego, claro está, el "saber hacer" y contar con los rodillos de piedra que permiten dar una textura y un toque distinto, reivindica orgulloso Peces.
Las típicas "figuritas" de mazapán son las más conocidas, pero según recuerda, "hemos ido evolucionando y ahora tenemos entre 16 y 18 productos distintos".
Otro de los dulces típicos toledanos son las famosas "anguilas", que suelen llevar la impronta de cada fabricante y que, como señala Peces, ya su abuelo hacía con moldes de madera, que no era otra cosa que el negativo del mazapán, con otras imágenes como los escudos heráldicos, la Catedral de Toledo, La Puerta Visagra... el mazapán hecho historia.
[caption id="attachment_87570" align="aligncenter" width="1368"]
Molde de madera antiguo que se utilizaba para elaborar figuritas de mazapán. Efetur/Cedida por Mazapanes Peces[/caption]
Consuegra, calles que huelen a mazapán
Pasear por las calles de Consuegra significa oler a mazapán recién hecho; sus cinco obradores trabajan todos los días del año para vender en sus tiendas este dulce, que "está en el ADN" de este pueblo de 10.000 habitantes.
"Tenemos un producto de calidad, arraigado en nuestra cultura, y que a su vez está contribuyendo" a fijar la población al medio rural, afirma a Efeagro el responsable de Turismo del Ayuntamiento de Consuegra, José Manuel Perulero.
¿Y qué distingue al mazapán de Consuegra?, reflexiona Perulero, que está elaborado con almendra de kilómetro cero, de forma artesanal y con una buena relación calidad/precio; aquí puedes comprar, como si fueras uno más del pueblo, un kilo de mazapán por 17 euros cuando en otras zonas te lo llegan a vender a 40 euros.
Pero en Consuegra hay mucho más que descubrir: bajo el cielo azul manchego rompen la llanura sus 12 molinos de viento -el mayor conjunto molinero de España-, que antes de la pandemia eran el principal atractivo para el turismo internacional, que suponía hasta un 70 % de los visitantes, especialmente de China, Japón y EE.UU.
A pesar de la covid-19, las visitas guiadas a los molinos continúan diariamente, pero llama la atención que ahora es el turista nacional quien disfruta de este patrimonio único porque "la gente (los de origen nacional) está redescubriendo su país", resalta Perulero.
Sin abandonar el complejo molinero avistamos, imponente desde el cerro Calderico, el Castillo de la Orden de San Juan de Jerusalén, con visitas que permiten revivir la historia de esta fortaleza.
[caption id="attachment_87571" align="aligncenter" width="2048"]
Molinos de viento y Castillo de San Juan de Jerusalén de Consuegra (Toledo). Efetur/Cedida por Ayuntamiento de Consuegra[/caption]
Callejeando por su casco histórico hay que detenerse en la Plaza de España, la balconada de Los Corredores y la Iglesia del Santísimo Cristo de La Vera Cruz, y las ruinas romanas que sorprenden al visitante en cada esquina.
Aunque el mazapán es el producto estrella de Consuegra, en sus 18 restaurantes se puede encontrar desde la típica comida manchega hasta cocina de fusión; entre ellos El Alfar, situado en una antigua alfarería, y La Tercia, en un antiguo palacio perteneciente a los caballeros de la Orden de San Juan.
Este municipio dispone para alojarse de establecimientos rurales de cinco estrellas y un hotel boutique, que como señala Perulero, la mayor parte son casas rehabilitadas con nombres tan evocadores como "La vida de antes", una casa solariega de finales del XIX, que cuenta además con el restaurante "El retorno".
Al ser una "agrociudad", los propios folletos turísticos informan al visitante de las tiendas, cooperativas, bodegas o almazaras donde comprar productos de la tierra, especialmente aceite de oliva, queso, vino, azafrán, hortalizas como los calsots y las cebolletas, huevos camperos, cordero y ternera.
[post_title] => El mazapán toledano, un dulce que siempre vuelve por Navidad
[post_excerpt] => "Navidad, Dulce Navidad...." es la música que viene a la mente al acercarse estas fechas y, a pesar de la pandemia, las mesas de los hogares españoles seguirán poniendo productos típicos como el mazapán, cuya elaboración permite que se mantengan vivos pueblos como los de la provincia de Toledo, que ofrecen al viajero conocer la cuna de este alimento tan navideño.
[post_status] => publish
[comment_status] => closed
[ping_status] => closed
[post_password] =>
[post_name] => mazapan-toledo-navidad
[to_ping] =>
[pinged] =>
[post_modified] => 2020-12-04 20:55:50
[post_modified_gmt] => 2020-12-04 19:55:50
[post_content_filtered] =>
[post_parent] => 0
[guid] => https://www.efetur.com/?post_type=noticia&p=87567
[menu_order] => 1
[post_type] => noticia
[post_mime_type] =>
[comment_count] => 0
[filter] => raw
)
)
[post_count] => 1
[current_post] => -1
[in_the_loop] =>
[post] => WP_Post Object
(
[ID] => 87567
[post_author] => 7
[post_date] => 2020-12-05 10:00:07
[post_date_gmt] => 2020-12-05 09:00:07
[post_content] => La mayor parte del mazapán que se elabora en España procede de los obradores y las empresas de una extensa comarca de Toledo, en los pueblos de Sonseca, Gálvez, La Mata, Torrijos, Polán y Consuegra, que encuentran en este dulce una oportunidad para abrir sus puertas al turismo, tanto nacional como internacional, y mostrar su riqueza paisajística, cultural, patrimonial y gastronómica.
El mazapán elaborado en la provincia de Toledo "es un dulce unido a la tradición, siempre evoca la Navidad, la reuniones, la familia... y aunque que se puede comprar todo el año, especialmente en Toledo, la campaña de Navidad representa el 95 % de las ventas totales anuales, explica a Efeagro el presidente de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Mazapán de Toledo, Cándido Peces.
[caption id="attachment_87568" align="aligncenter" width="900"] Una mujer elabora "anguilas" de mazapán en un obrador de Toledo. Efetur/Ismael Herrero[/caption]
En la provincia conviven pequeños y medianos obradores, con producciones anuales de entre 50.000 y 200.000 kilos de mazapán, con grandes compañías como Delaviuda que fabrican millones de kilos.
¿Cuál es el secreto del mazapán toledano?
No es fácil que los obradores artesanos te desvelen su secreto, pero Cándido Peces, también propietario de la empresa familiar Mazapanes Peces, uno de los mayores obradores de Consuegra y que "lleva más de 105 años de singladura", nos da algunas pistas.
Lo que distingue al mazapán toledano es que para su elaboración se utiliza un 50 % de almendra, la mayoría cultivada desde hace 15 años en Castilla-La Mancha, y un 50 % de azúcar; y, luego, claro está, el "saber hacer" y contar con los rodillos de piedra que permiten dar una textura y un toque distinto, reivindica orgulloso Peces.
Las típicas "figuritas" de mazapán son las más conocidas, pero según recuerda, "hemos ido evolucionando y ahora tenemos entre 16 y 18 productos distintos".
Otro de los dulces típicos toledanos son las famosas "anguilas", que suelen llevar la impronta de cada fabricante y que, como señala Peces, ya su abuelo hacía con moldes de madera, que no era otra cosa que el negativo del mazapán, con otras imágenes como los escudos heráldicos, la Catedral de Toledo, La Puerta Visagra... el mazapán hecho historia.
[caption id="attachment_87570" align="aligncenter" width="1368"] Molde de madera antiguo que se utilizaba para elaborar figuritas de mazapán. Efetur/Cedida por Mazapanes Peces[/caption]
Consuegra, calles que huelen a mazapán
Pasear por las calles de Consuegra significa oler a mazapán recién hecho; sus cinco obradores trabajan todos los días del año para vender en sus tiendas este dulce, que "está en el ADN" de este pueblo de 10.000 habitantes.
"Tenemos un producto de calidad, arraigado en nuestra cultura, y que a su vez está contribuyendo" a fijar la población al medio rural, afirma a Efeagro el responsable de Turismo del Ayuntamiento de Consuegra, José Manuel Perulero.
¿Y qué distingue al mazapán de Consuegra?, reflexiona Perulero, que está elaborado con almendra de kilómetro cero, de forma artesanal y con una buena relación calidad/precio; aquí puedes comprar, como si fueras uno más del pueblo, un kilo de mazapán por 17 euros cuando en otras zonas te lo llegan a vender a 40 euros.
Pero en Consuegra hay mucho más que descubrir: bajo el cielo azul manchego rompen la llanura sus 12 molinos de viento -el mayor conjunto molinero de España-, que antes de la pandemia eran el principal atractivo para el turismo internacional, que suponía hasta un 70 % de los visitantes, especialmente de China, Japón y EE.UU.
A pesar de la covid-19, las visitas guiadas a los molinos continúan diariamente, pero llama la atención que ahora es el turista nacional quien disfruta de este patrimonio único porque "la gente (los de origen nacional) está redescubriendo su país", resalta Perulero.
Sin abandonar el complejo molinero avistamos, imponente desde el cerro Calderico, el Castillo de la Orden de San Juan de Jerusalén, con visitas que permiten revivir la historia de esta fortaleza.
[caption id="attachment_87571" align="aligncenter" width="2048"] Molinos de viento y Castillo de San Juan de Jerusalén de Consuegra (Toledo). Efetur/Cedida por Ayuntamiento de Consuegra[/caption]
Callejeando por su casco histórico hay que detenerse en la Plaza de España, la balconada de Los Corredores y la Iglesia del Santísimo Cristo de La Vera Cruz, y las ruinas romanas que sorprenden al visitante en cada esquina.
Aunque el mazapán es el producto estrella de Consuegra, en sus 18 restaurantes se puede encontrar desde la típica comida manchega hasta cocina de fusión; entre ellos El Alfar, situado en una antigua alfarería, y La Tercia, en un antiguo palacio perteneciente a los caballeros de la Orden de San Juan.
Este municipio dispone para alojarse de establecimientos rurales de cinco estrellas y un hotel boutique, que como señala Perulero, la mayor parte son casas rehabilitadas con nombres tan evocadores como "La vida de antes", una casa solariega de finales del XIX, que cuenta además con el restaurante "El retorno".
Al ser una "agrociudad", los propios folletos turísticos informan al visitante de las tiendas, cooperativas, bodegas o almazaras donde comprar productos de la tierra, especialmente aceite de oliva, queso, vino, azafrán, hortalizas como los calsots y las cebolletas, huevos camperos, cordero y ternera.
[post_title] => El mazapán toledano, un dulce que siempre vuelve por Navidad
[post_excerpt] => "Navidad, Dulce Navidad...." es la música que viene a la mente al acercarse estas fechas y, a pesar de la pandemia, las mesas de los hogares españoles seguirán poniendo productos típicos como el mazapán, cuya elaboración permite que se mantengan vivos pueblos como los de la provincia de Toledo, que ofrecen al viajero conocer la cuna de este alimento tan navideño.
[post_status] => publish
[comment_status] => closed
[ping_status] => closed
[post_password] =>
[post_name] => mazapan-toledo-navidad
[to_ping] =>
[pinged] =>
[post_modified] => 2020-12-04 20:55:50
[post_modified_gmt] => 2020-12-04 19:55:50
[post_content_filtered] =>
[post_parent] => 0
[guid] => https://www.efetur.com/?post_type=noticia&p=87567
[menu_order] => 1
[post_type] => noticia
[post_mime_type] =>
[comment_count] => 0
[filter] => raw
)
[comment_count] => 0
[current_comment] => -1
[found_posts] => 5148
[max_num_pages] => 258
[max_num_comment_pages] => 0
[is_single] =>
[is_preview] =>
[is_page] =>
[is_archive] => 1
[is_date] =>
[is_year] =>
[is_month] =>
[is_day] =>
[is_time] =>
[is_author] =>
[is_category] =>
[is_tag] =>
[is_tax] =>
[is_search] =>
[is_feed] =>
[is_comment_feed] =>
[is_trackback] =>
[is_home] =>
[is_privacy_policy] =>
[is_404] =>
[is_embed] =>
[is_paged] =>
[is_admin] =>
[is_attachment] =>
[is_singular] =>
[is_robots] =>
[is_favicon] =>
[is_posts_page] =>
[is_post_type_archive] => 1
[query_vars_hash:WP_Query:private] => 28db187033fb9cc68c29c10674213363
[query_vars_changed:WP_Query:private] =>
[thumbnails_cached] =>
[stopwords:WP_Query:private] =>
[compat_fields:WP_Query:private] => Array
(
[0] => query_vars_hash
[1] => query_vars_changed
)
[compat_methods:WP_Query:private] => Array
(
[0] => init_query_flags
[1] => parse_tax_query
)
)
“Navidad, Dulce Navidad….” es la música que viene a la mente al acercarse estas fechas y, a pesar de la pandemia, las mesas de los hogares españoles seguirán poniendo productos típicos como el mazapán, cuya elaboración permite que se mantengan vivos pueblos como los de la provincia de Toledo, que ofrecen al viajero conocer la cuna de este alimento tan navideño.
4 diciembre, 2020
El puente de la Constitución comienza con frío y con las restricciones de movilidad entre la mayoría de las comunidades autónomas, que insisten en la importancia de evitar aglomeraciones y mantener las precauciones para no aumentar los contagios de coronavirus.
3 diciembre, 2020
Después de tres años cerrado para su reforma y una inversión de 15 millones de euros, este viernes tendrá lugar la reapertura del Hostal de San Marcos de León, uno de los buques insignia de Paradores.
2 diciembre, 2020
La Alhambra, históricamente el monumento más visitado de España y uno de sus iconos turísticos, ha vivido este martes la segunda reapertura al público en lo que va de 2020 después de que la mejora en la tasa de contagios por coronavirus en Granada haya permitido relajar las severas restricciones impuestas.
Entrevista
Pablo Hermoso de Mendoza
Presidente de la Asociación de Municipios del Camino Santiago
Más personajes
1 diciembre, 2020
Caen arrastradas por el descenso del 85,12% de las estancia de extranjeros. Las pernoctaciones de residentes españoles se recortaron un 36,97 % anual en octubre.
30 noviembre, 2020
Los yacimientos de Atapuerca, imprescindibles para entender la evolución humana en Europa, cumplen hoy 20 años desde que vivieron su particular ‘renacimiento’ de la mano de la Unesco, que los declaró Patrimonio de la Humanidad el 30 de noviembre de 2000.
27 noviembre, 2020
Responsables de turismo de Madrid, Sevilla y Barcelona han apostado este viernes por una estrategia conjunta de promoción de las ciudades en los mercados emergentes para impulsar el turismo urbano, en el marco del congreso Tourism Innovation Summit, que celebra su primera edición en Sevilla y se clausura hoy.
26 noviembre, 2020
La previsión de ocupación en casas rurales en España para el puente de la Constitución (del 4 al 8 de diciembre) se sitúa en el 74 % a día de hoy, con la Comunidad de Madrid (91,87 %) líder en las reservas, según ha registrado la plataforma Casasrurales.net.
25 noviembre, 2020
Meliá se plantea abrirse al modelo de franquicia, incorporando hoteles independientes que aporten valor al grupo, siempre que estén bien situados y tengan buenos atributos, ha dicho su consejero delegado, Gabriel Escarrer, para quien 2021 puede ser un año de operaciones corporativas importantes.
24 noviembre, 2020
Fernando de Noronha se resiste a la propuesta del presidente de Brasil, Jair Bolsonaro, de abrir este paradisíaco archipiélago al turismo en masa y se aferra a la conservación medioambiental para preservar este conjunto de islas brasileñas, declarado Patrimonio Natural de la Humanidad.
23 noviembre, 2020
El Ministerio de Sanidad ha actualizado este lunes el listado de países cuyos pasajeros necesitan PCR negativa para entrar a España por avión o barco y que entrará en vigor a partir de las 00.00 horas del próximo 30 de noviembre; hasta entonces sigue vigente la relación de Estados publicada hace días en el BOE.
22 noviembre, 2020
Renovarse o morir; en situaciones de crisis es imprescindible agudizar el ingenio para sobrevivir y es lo que están haciendo las empresas de Rutas del Vino: si el turista no puede viajar hasta la bodega, ellas llevan el enoturismo a casa.
20 noviembre, 2020
Cinco millones de euros se van a invertir en la reforma del hotel Pez Espada de Torremolinos, el primer establecimiento de lujo que tuvo la Costa del Sol, en el que se han alojado personajes como Frank Sinatra, Sean Connery o Ava Gardner.
19 noviembre, 2020
Se acaba de inaugurar en Hanói, la capital de Vietnam, el único hotel del mundo chapado en oro. En plena pandemia de covid-19 abre el establecimiento que tiene bañadas en oro no solo su fachada, también en el interior las puertas, las bañeras, los retretes…
18 noviembre, 2020
Las principales escuelas de samba de Río de Janeiro, protagonistas de uno de los carnavales más famosos del mundo, anuncian que realizarán sus tradicionales desfiles el 10 y el 11 de julio de 2021 con la condición de que para entonces ya exista una vacuna contra la covid-19.
17 noviembre, 2020
Los apartamentos turísticos no reglados “han venido para quedarse” pero deben trabajar con las mismas reglas de juego que la oferta reglada, como los hoteles, para competir en condiciones de igualdad, ha dicho este martes el vicepresidente ejecutivo de Meliá, Gabriel Escarrer.
