GASTRONOMÍA SOLIDARIA

Vuelve ‘Madrid exquisito’ con su cocina solidaria

La X edición del encuentro gastronómico Madrid exquisito ofrece, del 21 al 30 de abril, un menú degustación a un precio de 25 euros (IVA incluido y sin bebida), de los que destinará un euro a los comedores sociales que la ONG Mensajeros de la Paz gestiona en la capital madrileña.

El restaurante madrileño. “El Pitaco”, participante de 'Madrid exquisito'- Foto: EFE/Javier Liaño

Esta iniciativa está respalda por una veintena de restaurantes, que en esta ocasión centrarán sus propuestas en los productos de la temporada primaveral, y cuenta además con el apoyo del Ayuntamiento de Madrid, a través del área de Turismo de Madrid Destino.

“Me parecen bien este tipo de iniciativas, en nuestro caso es la cuarta vez que participamos y creo que es algo importante y debemos colaborar”, declaró a Efe Esteban García, propietario del restaurante El Pitaco, uno de los locales participantes.

García explicó que han preparado para la ocasión un menú “con productos de calidad a un precio asequible” compuesto por: “una tosta de sardina ahumada con salsa de mostaza y miel, una gavilla de espárragos trigueros atados con bacon y salsa parmesana, callos madrileños y de postre, un milhojas de nata y crema hecha al momento.”

En una edición más, el Grupo Freixenet patrocina y organiza este encuentro aportando sugerencias para cada menú con algunas referencias de sus vinos y cavas, con un precio de 3 euros la copa de vino y 12 euros cada botella (IVA incluido).

El restaurante madrileño. “El Pitaco”, participante de 'Madrid exquisito'- Foto: EFE/Javier Liaño

El restaurante madrileño. “El Pitaco”, participante de ‘Madrid exquisito’- Foto: EFE/Javier Liaño

Además de la participación de El Pitaco, esta primavera repiten restaurantes como Arce, Cambridge Soho Club, El Rincón de Esteban, Gaztelupe, Ferreiro, Illunbe Castellana, La Canica, La Canica de Infanta, Niña de Papá, OX×S, Paradis Madrid, Samarkanda, Taberna & Media, etc.

También se reincorporan a esta edición, o participan por primera vez, locales como Easonense, Macarela o Asador El Molino.

Por su parte, el portal Restaurantes.com colabora con este proyecto en la gestión de las reservas reduciendo al 50 % la comisión que cobra por cada reserva efectiva a los restaurantes.

El objetivo de Madrid exquisito es difundir la gastronomía madrileña aportando diversas experiencias en espacios históricos, nuevas tendencias que se sumen a la cocina tradicional de la región; así como proyectando la calidad y la excelencia en Madrid con un fin solidario.

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