Vino, miel, naturaleza e historia: ¿qué tal una escapada a Cigales?

Cigales es, sin duda, la menos conocida de las comarcas vinícolas de la provincia de Valladolid. Pero eso no quiere decir que el vino que se produce en la zona sea menor ni que las localidades que la conforman no contengan joyas, sobre todo históricas, naturales y gastronómicas, que bien justifiquen una escapada de lo más placentera.

Desde luego, se impone la visita a alguna bodega, que aquí tienen características
bastante curiosas: las más tradicionales se agrupan en barrios específicos, casi
siempre en construcciones troglodíticas marcadas en el exterior por montículos
desde los que asoman altas chimeneas de ventilación. Ocurre en localidades como
Dueñas, la propia Cigales o Cubillas de Santa Marta. En esta última resulta muy
ilustrativa la visita a la Bodega Alfredo Santamaría, completada con una cata de sus vinos: aunque la D. O. Cigales sea conocida, sobre todo, por sus claretes, lo cierto es que también se producen tintos muy interesantes, por sus matices y también por su precio.

Vinos de la Bodega Alfredo Santamaría. Foto: Alfredo G.Reyes

Vinos de la Bodega Alfredo Santamaría. Foto: Alfredo G.Reyes

No tan diferente en concepto, pese al edificio de vanguardia que la acoge, es bodega Hiriart, en la capital comarcal, Cigales. Aquí se conservan buena parte de las galerías y algunas de las tinajas de barro que dieron origen a esta bodega y que datan de 1750. Algo que debe influir, seguro, en la calidad del vino que producen, premiado en numerosos certámenes nacionales e internacionales.

Si impresionan estas bodegas, no menos lo hacen los monumentos centenarios de la comarca. Fundamentalmente, la iglesia de Santiago de Cigales, conocida popularmente como la Catedral del Vino, con sus dos impresionantes torres gemelas que se elevaron para que, según la leyenda, pudieran ser vistas por fray Antonio Alcalde, hijo de la villa y promotor de este inmenso templo, desde su cátedra episcopal de Guadalajara (México).

También muy destacable es la abadía de San Isidro de Dueñas, donde las trazas cisterciense, cluniacense y herreriana se conjugan de una forma muy armónica. O los restos del Castillo de Trigueros, del que hoy apenas quedan sus muros exteriores (impresionantes, eso sí) y el patio de armas. Como el Monasterio de Santa María de Palazuelos, románico y gótico, que ha sufrido de forma ostensible el deterioro de siglos, fundamentalmente por el abandono obligado tras la Desamortización de Mendizábal, pero que por la iniciativa ciudadana va recobrando, poco a poco, su pasado esplendor.

Monasterio de Santa María de Palazuelos. Foto: Alfredo G.Reyes

Monasterio de Santa María de Palazuelos. Foto: Alfredo G.Reyes

Este último se encuentra junto a otro de los grandes atractivos de la comarca, el Canal de Castilla. A falta de barcos que recorran este tramo de la gran obra promovida por el Marqués de la Ensenada, se pueden recorrer sus riberas a pie, bicicleta o caballo mientras se disfruta del avistamiento de aves y otros animales que han encontrado aquí su hábitat ideal.

Para conocer algo mejor el entorno natural de esta zona, también se puede descubrir el atractivo mundo de la apicultura a través de la actividad que organiza Miel Montes de Valvení, ideal tanto para niños como para mayores.

Plato del Restaurante Concejo. Foto: Alfredo G.Reyes

Plato del Restaurante Concejo. Foto: Alfredo G.Reyes

Y, por supuesto, no hay que perder de vista el apartado gastronómico, que como en
toda zona vinícola, tiene un protagonismo principal. Opciones hay muchas. Quienes se decanten por lo más tradicional (cordero incluido) pueden disfrutar de opciones como el Restaurante Bodegón El Ciervo, en Cabezón de Pisuerga, ubicado en una de esas cuevas tan habituales en la zona y donde todos los sabores se aderezan con el inconfundible aroma del fuego de leña.

Y quienes quieran experimentar nuevas texturas y presentaciones a partir de ingredientes cigaleños y castellanos, la cita la tienen en Concejo Hospedería, que no es solo un muy destacable restaurante, también uno de los alojamientos con más personalidad y encanto de cuantos he visitado (y dormido) en los últimos tiempos.

Alfredo García Reyes

Como periodista tengo la suerte de compatibilizar mis tres grandes pasiones: escribir, viajar y comer. He publicado en medios como YoDona (suplemento del diario El Mundo), El País Viajero, Condé Nast Traveler, Viajar, Viajeros, Instyle, Guía Repsol... En este blog voy a compartir algunas de mis mejores experiencias viajeras.

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